Описание
Волчки К7 ФВП 160/160-01 обладают рядом достоинств, которые позволяют им быть конкурентно-способными с аналогами импортного производства:1. Основные детали волчка: корпус шнеков, шнеки, горловина, гайка, выполнены из стали (в полтавском волчке из чугуна), что позволяет гораздо точнее выполнить геометрические размеры этих сопрягаемых между собой деталей. Точность выполнения размеров влияет на качество измельчения сырья.2. Зазор между шнеками и спиральной частью горловины минимальный, равным не более 1-1,5 мм на сторону. Следовательно нет сминания фарша в зоне между шнеком и рёбрами спирали горловины, так как куски мясного сырья не крутятся со шнеком, а равномерно подаются в зону измельчения , иначе Вы получите «перебитое» сырьё, неспособное к влагосвязыванию.3. В пристеночной зоне корпуса шнеков не остаётся сырьё, так как зазор между шнеками и корпусом минимальный, не более 1-1,5 мм. Всё сырьё подаётся в зону резания.4. Возврата из спиральной части горловины перебитого сырья обратно в корпус шнеков нет. Всё сырьё подаётся в зону резания.5. Наше “Ноу Хay”: Все сопрягаемые части волчка: вал редуктора + шнек рабочий + опорная трёхлучевая втулка «Мерседес» выставлены в одной оси. Рабочий шнек нашего волчка центрируется на вал рабочего шнека в редукторе и опорную трёхлучевую втулку «Мерседес». Следовательно прилегание крестовых ножей и решёток ножевого блока полное, а резание мяса качественное6.Корпус редуктора у нашего волчка выполнен из стали, а не из чугуна (как в полтавс